Sí, es un Yacaré. Lo conseguí en el COTO de Olivos. La carne es blanca y muy parecida a la Brotola. Lo preparé al horno, condimentado con salsa de soja, aceite de oliva, cebolla, ajo, verdeo y todo tipo de especias. No tiene huesos, son todos cartílagos. Este pesaba 2,5 Kg y el costo $40/Kg.
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